Французские энологи признали досадный для них исторический факт: первое игристое вино из винограда региона Шампань было произведено в Англии.
Первое шампанское было произведено в Англии, но произошло это по ошибке и благодаря удачному стечению обстоятельств, - сделал историческое признание президент дома шампанских вин Taittinger Пьер-Эммануэль Тэттингер в интервью изданию Le Figaro.
Энолог рассказал, что главными заказчиками красных и белых вин из северо-восточного французского региона Шампань в Англии были монахи-бенедиктинцы. Тогда шампанские вина были исключительно «тихие», а бенедиктинцы закупали самое дешевое бочковое вино и хранили его в английских доках, не заботясь о температурном режиме.
Английская умеренно холодная погода стала катализатором вторичной ферментации вина, при которой образуется углекислота, и через несколько месяцев бенедиктинцы с удивлением обнаружили в своих бочках непригодное для религиозных трапез, но отличное игристое вино – первое в истории шампанское. «Так случайная оплошность стала основой для великого открытия», - заключил Тэттингер. Это досадное для французов обстоятельство, так как они очень гордятся своими винами, но исторический факт требует признания – самое знаменитое французское вино впервые было произведено в Англии.
Согласно закону о защите региональных названий, шампанским может называться игристое вино, произведенное исключительно в регионе Шампань по установленным стандартам.
mk-london.co.uk
Первое шампанское было произведено в Англии, но произошло это по ошибке и благодаря удачному стечению обстоятельств, - сделал историческое признание президент дома шампанских вин Taittinger Пьер-Эммануэль Тэттингер в интервью изданию Le Figaro.
Энолог рассказал, что главными заказчиками красных и белых вин из северо-восточного французского региона Шампань в Англии были монахи-бенедиктинцы. Тогда шампанские вина были исключительно «тихие», а бенедиктинцы закупали самое дешевое бочковое вино и хранили его в английских доках, не заботясь о температурном режиме.
Английская умеренно холодная погода стала катализатором вторичной ферментации вина, при которой образуется углекислота, и через несколько месяцев бенедиктинцы с удивлением обнаружили в своих бочках непригодное для религиозных трапез, но отличное игристое вино – первое в истории шампанское. «Так случайная оплошность стала основой для великого открытия», - заключил Тэттингер. Это досадное для французов обстоятельство, так как они очень гордятся своими винами, но исторический факт требует признания – самое знаменитое французское вино впервые было произведено в Англии.
Согласно закону о защите региональных названий, шампанским может называться игристое вино, произведенное исключительно в регионе Шампань по установленным стандартам.
mk-london.co.uk
01.02.2019