Химический состав (нелетучие соединения) коньяков Hennessy,  виски Catty Sark, коньяка российского производителя (5 лет выдержки) и виски Bourbon  (США)

 

 

 

Кон-ция,

мг/л

 

 

Соединение

Catty Sark

Hennessy v.s.

Hennessy v.s.o.p.

Коньяк, Россия*

Bourbon

Эвгенол

       1,7

      12,2

      16,6

      54,5

       5,6

Галловая кислота

       9,5

      31,5

      57,8

     264,6

     15,2

Ванилиновая кислота

       2,3

        2,2

        3,5

         6,1

     25,7

Ванилин

       1,2

        1,8

        2,3

         6,8

       8,7

Сиреневый альдегид

       0,5

        1,0

        1,7

         2,9

       9,5

Конифериловый альд.

       0

        2,8

        4,3

        22,6

       3,4

 

Примечание: * - по органолептическим показателям напиток низкого качества.